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冬游苏州美食推荐:有滋有味过新年

类别:波士顿美食 日期:2013-1-23 9:26:48 人气: 来源:

  冬季来苏州,吃是不可错过的一大主题。

  也许是出于补充能量抵御严寒需要,天一冷,总会不由自主多吃一些。从这点来说,冬天到苏州旅游,不妨边游边吃。在市旅游局策划的“冬游苏州幸福季”系列活动中,美食游是其中一大主题。

  经典美食

  苏州美食数不胜数,在这里推荐的只是冬令经典美味中的几个代表,从中或可领略到苏州这座城市年深日久养成的精致气质,以及苏州人对生活品质的讲究。

  松鼠鳜鱼

  推荐店:松鹤楼(观前店)

  地址:苏州市姑苏区太监弄72号

  松鼠鳜鱼堪称百年老字号松鹤楼的“首席名菜”,也是苏帮菜的代表之一。

  据传,松鼠鳜鱼由松鼠鲤鱼演变而来。当初乾隆下江南,闲逛至松鹤楼,想吃鱼,当时店内存货中无鱼,厨师急中生智,将供于赵公元帅神案上的鲤鱼炸烹成肴。后来,苏州厨师又以骨疏刺少、肉质细嫩的鳜鱼替代了鲤鱼,并在烹饪上精益求精,光是佐料调料就有十五六种之多,一条鱼外,还有河虾仁、熟笋丁、香菇丁、青豌豆、猪肉汤等等。新年伊始,到苏州不妨品尝一下这道名菜,讨个年年有余的好口彩。

  刺毛鳝筒

  推荐店:吴门人家(潘儒巷店)

  地址:苏州市姑苏区潘儒巷31号

  这是一道以黄鳝为料、造型奇特的苏帮名菜,选用粗壮大鳝,与猪肉糜及绍酒完美组合,适合在寒冷的冬天品尝。出锅的鳝筒,犹如“刺毛”,色泽鲜艳,浓香扑鼻。

  苏州船点

  推荐店:鱼米纪

  地址:苏州市平江34号

  始于唐代的苏州船点,是达官贵人在悠长的行船途中时间的一大享受。苏州船点造型精美,口感香、软、糯、滑、鲜,属典型的江南风味。因为船点制作工艺繁复,部分技艺已经濒临失传,如今的苏州船点已经列为国宴标准点心。

  鱼味春卷

  推荐店:得月楼(观前店)

  地址:苏州市姑苏区观前街太监弄43号

  春节吃春卷也是苏州新春的美食习俗之一。苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅,一手抖动面团,一掀就是一张,干净利落。春卷皮更是薄如纸,圆如镜,透明柔软。鱼味春卷,顾名思义,食材中要用到鱼肉,而得月楼的鱼味春卷更讲究一些,是用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心,咬一口鱼味春卷,“鱼米之乡”的特色便鲜明地在舌尖跳跃。

  木渎藏书羊肉

  推荐店:老庆泰(木渎店)

  地址:苏州市吴中区穹窿85号

  藏书羊肉历史悠久,因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱,是冬令进补佳品,也是传统的苏州地方风味小吃。

  藏书羊肉以活杀山羊为原料,采用传特的烹饪技艺烧煮而成,主要品种有白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉等,其中白烧羊肉以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻而闻名。近些年木渎古镇上又推出“全羊宴”等特色系列菜肴,品种达30余种,有冷盆类、热炒类、烧烤类、汤类、点心等,满满一大桌。

  太仓双凤羊肉

  推荐店:俞长盛(太仓店)

  地址::太仓双凤镇一品羊肉美食街

  相对苏州人习惯了的白烧口味而言,去太仓双凤镇吃羊肉,品尝的是另一种滋味,而这一滋味已经流传千年。其中,最具代表性的是羊肉面,以红汤烹调,羊肉香气四溢,酥而不烂、浓而不膻、香而不臊、肥而不腻。除了俞长盛,双凤镇上的羊肉面店还有很多家,在寒冷的冬天,一碗热气腾腾的羊肉面,便足以为苏州之行增味。

  而单就羊肉而言,双凤羊肉之“鲜”也是远近闻名,烹调过程中一般要辅以十多种调味品,并加入中草药炖制,味入骨肉。

  特色游线

  冬日美食游,可以选择光吃不看,不过,初来乍到的游客多数还是偏爱有吃有看,以下这些游线,或许可以提供一些选择。

  人文经典游

  一日游

  上午:游览拙政园,参观苏州博物馆。

  中午:在观前街得月楼品尝地道苏帮菜。

  下午:游览虎丘景区。

  二日游

  第一天:上午游虎丘景区;中午在观前街得月楼或者松鹤

  楼品尝苏帮名菜;下午游览拙政园、狮子林,欣赏世界文化遗产

  的精美;晚上在平江历史街区品尝冬令苏州小吃;入住书香世家

  平江府酒店。

  第二天:上午游木渎古镇;中午在木渎藏书羊肉街吃羊肉;下午游西山明月湾,感受古村深邃的历史。

  生态原味游

  游线一上午:穹窿山登高看雪,走乾隆御道,在上真观祈福,去宁邦寺观卧佛。中午:木渎藏书羊肉街吃羊肉。下午:去西山林屋梅海赏花,包山禅寺祈福。游线二上午:光福香雪海赏花,看“千奇古怪”。中午:在“苏州最美的山村”旺山吃农家团圆饭。下午:旺山天颐温泉泡汤。

  太湖风光游

  第一天:上午参观苏州唯一依山而筑、傍水而建的园林启园,感受人工艺术和自然风光的完美结合,欣赏“香山帮”工匠的精湛技艺。游览南宋佳构紫金庵,参观著名的泥塑彩绘罗汉。中午品尝东山特色船餐。下午参观江南第一楼雕花大楼,在颐舍温泉泡汤。第二天:上午参观天下第九洞林屋古洞,观赏大自然的鬼斧神工,游览石公山,欣赏千姿百态的太湖石。中午品尝太湖农家土鸡土菜。下午采购西山土特产年货,游览太湖公园。

关键词:苏州美食
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