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今晚谁当家》带你尝遍苏州美食2013-9-21

类别:波士顿美食 日期:2013-9-21 11:05:43 人气: 来源:

  苏式传统高端下午茶——蟹壳黄

  名城娱乐网讯 “蟹壳黄”又称火炉饼,是一种用干菜和猪肉丁作馅的小烧饼,经火炉烤熟后,形圆色黄似蟹壳而得名。传承人介绍说:“这要用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。”此饼味美咸甜适口,皮酥香脆,有人赞之“未闻店家先闻香,入口酥皮纷纷下。”馅有咸甜两种,咸的有葱油,蟹粉,虾仁等,甜的有玫瑰,枣泥等。玫瑰馅的是很多女士的钟爱,可以看到玫瑰花瓣,看着就让人很有食欲,有养颜的功效。他说:“由于制作工艺讲究,所以一直被苏州人看作是苏式传统高端下午茶。而且只有下午才有卖,限量供应。”

  蟹壳黄,真的是名不虚传,一上出来,还没吃就能闻到蟹壳黄那诱人的香味了。圆圆的是咸的,长长的是甜的,比咸的略大一些。金黄松脆,一咬下去,满口酥香。价格很实惠,1元1个,量还是很足的,大家买来当午后的点心吃,即填肚子又愉悦嘴巴。敬请期待本周六、日晚8:50苏州三套《今晚谁当家》

关键词:苏州美食
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