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绍兴黄酒亮相北方婚宴-苏州风俗

类别:波士顿景点 日期:2012-11-16 10:11:38 人气: 来源:

  十一黄金周先后参加了三个朋友的婚礼,意外的是其中两家酒桌都摆了绍兴黄酒。在北方婚宴上常见的只有白酒、啤酒、和葡萄酒,而绍兴黄酒,在北方我还是第一次见到。

  印象颇深的是10月1号大学同学在的婚礼,他迎娶的是位苏州姑娘,为迎合女方家的意愿婚礼举办得十分有中国味道。每桌酒席上都有一坛绍兴塔牌花雕酒,红毯两边也摆着一坛坛泥头封的塔牌三年陈酿花雕酒,除此之外,还放着几根花雕酒的扁担。我当时很惊讶,因为在北方这么多年,我从没见过如此有江南味道的婚礼,而且他们居然能把塔牌花雕酒的元素运用得这么完美自然。无独有偶,3号参加的另一婚礼也“惊现”塔牌八年花雕王的身影,新郎、新娘都是地道的北方人,但考虑到前来的亲朋好友来自五湖四海,也把绍兴花雕酒搬上了喜宴。

  在我们江南,黄酒不仅是家常便饭的密切搭档,也是各种大小宴席的重要角色。如果在婚宴上喝黄酒,则非花雕酒莫属了。

  早在宋代,绍兴家家都有酿酒的习惯。当一户人家生了女儿,在满月之际便把酿得最好的黄酒灌装在陶瓷坛内,经密封后再埋入地下储藏。这坛酒直到女儿长成出嫁才会从地下取出,再请当地的民间艺人在酒坛外刷上大红大绿等颜色,并写上一个大大的“喜”字作迎亲婚嫁的礼品。这一习俗代代相传,成为江浙一带婚嫁中不可缺少的风俗。到明清时期,酒坛上出现了彩绘,这画花酒坛也逐渐正名为“花雕”。

  现如今市场花雕酒品类繁多,酒已不必自酿,但在比较讲究的人家,对迎亲嫁娶这等大事还是要讲究个“手工酿造”。塔牌黄酒是唯一纯手工酿造的黄酒品牌,从文化角度讲,它完整继承了江南的酿酒古法;从口感上讲,它手选优质稻米,取自鉴湖湖心水,避免了机械污染也保留了微量元素,所以入口更为醇厚绵软;从养生角度讲,由于手工酿造立冬开酿、遵循四季,所以人们喝过才会感叹“养人的还是手工黄酒”。

  在婚宴上喝品质上乘的花雕酒,喜庆热烈之余不失厚重典雅,既为婚宴提升了档次,也为新人留下完美的回忆。由此看来,绍兴塔牌花雕酒已在北方婚宴中奠定了良好的“群众基础”,随着人们对婚宴品质的愈加重视,塔牌手工花雕酒在不久的将来也必将大行其道。

关键词:苏州风俗
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